Infrastruktur
Gärbehälter
In diesen Behältern wird das Bier vergoren (15, 30 und 60 Liter).
Kochtöpfe
Hier wird das Bier gekocht.
Gaskocher
So wird das Bier auf dem Balkon gekocht.
Gärbehälter
Der ganz neue Gärbehälter aus Edelstahl.
Bierwürzespindel
Damit wird die Dichte gemessen, um später den Alkoholgehalt bestimmen zu können.
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Rohstoffe
Ein Bier setzt sich etwa zu folgenden Teilen aus den einzelnen Zutaten zusammen:
So sieht die Hefe beim Rehydrieren aus:
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Gewinnerbiere
Jährlich findet die SIOS Trophy statt, an welcher eine grosse Anzahl Biere getestet und bewertet wird. Die Simmel's Biere haben schon mehrere Preise gewonnen.
Geschichte
Hausgebrautes Bier.
Begonnen hat alles damit, als ich im Jahr 2009 zum Geburtstag ein Bierbraustarterset erhalten habe. Mit diesem habe ich mein erstes Bier aus Trockenextraktpulver gebraut. Das Resultat war ziemlich zufriedenstellend. Recht schnell bekam ich Lust, mit "richtigen" Zutaten zu brauen und so habe ich mittlerweile über 100 Biere gebraut.
Einige Fakten:
- Pro Sud braue ich ca. 45 Liter Bier.
- Bisher habe ich über 100 Biere gebraut.
- Meistens verwende ich Trockenhefe.
- Die Biere enthalten im Schnitt 6.1% Vol. Alk.
- Im Durchschnitt verbringt ein Bier 14 Tage im Gärbehälter.
- Das Brauen alleine dauert 6-7 Stunden. Danach wird noch Zeit für das Beigeben der Hefe und Abfüllen benötigt.
- Von dem Tag an, an welchem ein Bier gebraut wird, bis es trinkbar ist, dauert es etwa 2 Monate. Einige Biere benötigen wesentlich länger.
- Für 45 Liter Bier werden etwa 12 kg Malz benötigt.